高校 5000 人食堂运营方案

高校 5000 人食堂运营方案 一、目标与愿景我们的目标是为高校的 5000 名师生提供优质、健康、多样化的餐饮服务，同时实现经济效益和社会效益的最大化。我们的愿景是成为高校食堂的标杆，树立良好的口碑，吸引更多的师生前来就餐。 二、人员管理···

24-03-24

2024年团餐市场将进一步扩大

     团餐是一种群体集中膳食管理的餐饮模式，以团体形式的上门服务为主。客户团体通过协约同服务商约定，按照一定的服务标准和模式提供定量的餐饮产品和与之配套的现场服务。在合约期内，服务模式、标准、经营权基本维持不变。  ···

24-03-23

中国预制菜产业发展2024年研究报告

预计2030年中国餐饮规模破10万亿，假设保守按照8万亿测算，预制菜渗透率提至15-20%（当前10-15%），则B端规模5000亿，加上C端预计7000亿，复合增速13%。1、预制菜       从概念上看，预制菜属于···

24-03-23

卫生知识培训制度

       1、食品从业人员必须接受食品卫生法律法规和食品卫生知识培训，并经考核合格后，方可从事食品生产经营工作。       2、认真制定培训计划···

24-03-21

剩余食品管理规定

   01、食堂在无冷藏设备的情况下不得出售剩余食品。    02、剩余食品必须妥善保存，凉透后放入熟食专用冰箱冷藏保存，冷藏时间不得超过24小时；    03···

24-03-21

日常操作规程

 ●主食制作规程图 ●菜品制作规程图

24-03-21