自选餐菜谱
品名标准品名标准红烧豆腐豆腐:4两酸辣土豆丝土豆:3两、火煺:0.5两红烧猪血猪血:3两、蒜苗: 0.1两红烧茄子炸油茄子:3.5两麻婆豆腐豆腐:4两萝卜炒腊肉萝卜:4两、腊肉:0.4两清蒸南瓜南瓜:3.5两、白糖花肉卤白菜花肉:0.3两、白菜:3两···
24-05-16
预制菜的健康问题
预制菜的健康问题 一、引言 预制菜是指经过加工和处理后的食材产品,通常用于简化烹饪过程或提高便利性。近年来,随着生活节奏的加快和人们对便捷食品的需求增加,预制菜在市场上的销售越来越火爆。然而,预制菜的食品安全问题也引起了广泛关注。本文将探讨···
24-03-24
高校 5000 人食堂运营方案
高校 5000 人食堂运营方案 一、目标与愿景我们的目标是为高校的 5000 名师生提供优质、健康、多样化的餐饮服务,同时实现经济效益和社会效益的最大化。我们的愿景是成为高校食堂的标杆,树立良好的口碑,吸引更多的师生前来就餐。 二、人员管理···
现场服务7S管理法
◆整理(Seiri): 工作环境整洁明了,物流畅通,井井有条。◆整顿(Seiton): &nb···
20-07-21
微笑标准
一、面部表情标准:1、面部表情和蔼可亲,伴随微笑自然地露出6-8颗牙齿,嘴角微微上翘;微笑注重“微”字,笑的幅度不宜过大。这也是不成文的 “工业化标准”,必须在营业员和顾客面对面3米左右“能见度”内。2、微笑时真诚、甜美、亲切、善意、充满爱心。3、口眼结合,嘴···
20-02-05
现场服务五常管理法
一、常组织 1、场所内物品应分区用与不用,区分使用的周期或频率,对可有可无的物品,都应及时处理。 2、将必需品按照高···
19-03-14
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