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食堂管理、食堂承包、食堂托管、食品原料配送等为一体

食堂服务工作流程图

食堂服务工作流程图

一、准备工作

1. 确认菜单:根据就餐人数和时间,制定合理的菜单,包括主食、副食、饮料和水果等。

2. 采购食材:根据菜单要求,采购相应的食材和调料,确保食材新鲜、质量合格。

3. 清洁消毒:对食堂进行清洁和消毒,确保环境卫生。

4. 准备餐具:准备好餐具、餐巾纸等,确保数量充足。

二、制作食物

1. 烹饪:按照菜单要求,将食材进行烹饪,确保食物熟透、口感适宜。

2. 分餐:将制作好的食物分装到餐盘中,并放置相应的调料。

3. 储存:将剩余食物储存到冰箱或冷冻柜中,确保食物新鲜不变质。

三、送餐服务

1. 打包:将制作好的食物打包好,确保餐具、餐巾纸等物品齐全。

2. 送餐:将打包好的食物送到就餐地点,确保准时送达。

3. 回收餐具:就餐结束后,回收餐具、餐巾纸等物品,并进行清洁消毒。

四、收尾工作

1. 清洁食堂:对食堂进行清洁和消毒,确保环境卫生。

2. 整理库存:对剩余食材和调料进行整理,确保下次使用时数量充足。

3. 记录工作:对当天的工作进行记录,包括食材采购、制作数量、送餐情况等,为今后的工作提供参考。

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