一、准备工作
1. 确认菜单:根据就餐人数和时间,制定合理的菜单,包括主食、副食、饮料和水果等。
2. 采购食材:根据菜单要求,采购相应的食材和调料,确保食材新鲜、质量合格。
3. 清洁消毒:对食堂进行清洁和消毒,确保环境卫生。
4. 准备餐具:准备好餐具、餐巾纸等,确保数量充足。
二、制作食物
1. 烹饪:按照菜单要求,将食材进行烹饪,确保食物熟透、口感适宜。
2. 分餐:将制作好的食物分装到餐盘中,并放置相应的调料。
3. 储存:将剩余食物储存到冰箱或冷冻柜中,确保食物新鲜不变质。
三、送餐服务
1. 打包:将制作好的食物打包好,确保餐具、餐巾纸等物品齐全。
2. 送餐:将打包好的食物送到就餐地点,确保准时送达。
3. 回收餐具:就餐结束后,回收餐具、餐巾纸等物品,并进行清洁消毒。
四、收尾工作
1. 清洁食堂:对食堂进行清洁和消毒,确保环境卫生。
2. 整理库存:对剩余食材和调料进行整理,确保下次使用时数量充足。
3. 记录工作:对当天的工作进行记录,包括食材采购、制作数量、送餐情况等,为今后的工作提供参考。
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