学校食堂承包托管模式通常指的是，学校将食堂的运营职责交由第三方承包商来负责，承包商则承担食堂的日常管理与食品的供应。在此模式下，主要的法律关系包括：

  首先，合同关系是基础。学校与承包商之间会签订详细的合同，约定双方的权利义务、责任、服务内容及标准，以及报酬等条款。这份合同作为法律依据，要求双方严格遵守，以确保其条款得以实现。

  其次，食品安全的法律责任不可忽视。承包商需遵循相关食品安全法规，确保所提供食品的卫生安全。若因食品问题导致学生健康受损，承包商将面临相应的法律后果。

  与此相关的还有员工的劳动法律关系。承包商雇佣的员工与承包商之间存在劳动关系，需依法保障员工权益，包括工资、工时及休假等。

  此外，为了应对潜在的食品安全隐患或其他法律责任争议，承包商可能会选择购买责任保险，以保障其自身的法律权益。

  综合来看，食堂承包托管模式下的法律关系错综复杂，需重视各方的权益与责任，遵循相关法律法规，确保食堂的平稳运营及学生的食品安全。