随着市场经济的发展，越来越多的单位选择将食堂承包给专业的餐饮公司运营，以提高餐饮服务质量，满足员工对餐饮的需求。承包单位食堂已成为一种趋势，然而在承包过程中，承包费的问题也随之而来。那么，承包单位食堂到底要不要交承包费呢？本文将从承包单位食堂的定义、相关法律法规、承包费的性质及计算方式等方面进行详细阐述。

一、承包单位食堂的定义

承包单位食堂是指具备餐饮服务资质的餐饮公司或个人与单位签订合同，负责为单位内部员工提供餐饮服务的一种经营模式。在承包单位食堂中，餐饮公司或个人需要承担食堂的运营、管理、食材采购、厨师及服务员招聘等职责，而单位则负责提供经营场所和必要的设施设备。

二、相关法律法规

根据《中华人民共和国食品安全法》第三十五条规定：“国家实行食品生产经营许可制度。从事食品生产、食品销售、餐饮服务的单位，应当依法取得食品生产经营许可。”同时，《餐饮服务食品安全操作规范》也对餐饮服务企业的经营场所、设施设备、卫生管理、原材料采购等方面作出了具体规定。

在实际操作中，承包单位食堂的餐饮公司或个人需要严格遵守相关法律法规，确保食品安全和卫生。此外，根据《中华人民共和国合同法》的规定，承包单位食堂的餐饮公司或个人与单位之间需要签订合法有效的承包合同，明确双方的权利和义务。

三、承包费的性质

承包单位食堂的承包费是指餐饮公司或个人为获得单位食堂的承包权而支付的费用。承包费的性质属于经营权转让费，是餐饮公司或个人为取得单位食堂的经营权而支付的对价。承包费的支付方式可以为一次性支付或分期支付，具体支付方式由双方在合同中约定。

四、承包费的计算方式

承包费的计算方式因地区、单位类型、食堂规模等因素而异。通常情况下，承包费的计算方式有以下几种：

1. 按照食堂餐位数计算：承包费=餐位数×承包费单价。其中，餐位数是指食堂可容纳的就餐人数，承包费单价由双方协商确定。

2. 按照食堂面积计算：承包费=食堂面积×承包费单价。其中，食堂面积是指食堂的实际使用面积，承包费单价由双方协商确定。

3. 按照年度承包费计算：承包费=年度承包费总额÷承包期限。其中，年度承包费总额是指承包期内餐饮公司或个人需要支付的承包费总额，承包期限由双方协商确定。

五、结论

承包单位食堂需要支付承包费。承包费的支付方式、计算方式等事项由餐饮公司或个人与单位在签订合同时协商确定。承包单位食堂的餐饮公司或个人应严格遵守相关法律法规，确保食品安全和卫生，为员工提供优质的餐饮服务。