一、服务态度

1. 礼貌待人，微笑服务，主动为顾客提供服务。

2. 对顾客要有耐心、关心，说话注意文明礼貌，不顶撞顾客，不动粗野。

3. 熟悉餐厅服务项目，在规定的时间内达到客人在餐具摆放整齐，门窗明亮、厨房卫生整洁、摆饭放菜符合要求、米饭软硬度适宜，保温性好等质量标准，熟知食堂职工常用客用语，有处理客人投诉和餐厅急客人所急的基本素质。

4. 熟悉客人用餐人数和类型计划及厨房工作情况和各种主、副食品及饮品的供应要求，并作好饭菜和酒水服务及接待工作。

5. 注意保持餐厅整洁有序，餐具要做到一清二净、四无(无裂缝、无油渍、无尘垢)三白(白净、白瓷、白盘)、四整齐(盘碗洁净、摆放整齐、菜肴保温、桌面清洁)。

6. 团结协作，为客人创造舒适的就餐环境。

二、工作效率

1. 服务员要掌握熟练的服务技能，不断提高接待能力。做到五快：即反映敏捷迅速、服务热情周到、上菜迅速准确、工作操作稳妥、动作熟练协调。

2. 熟悉菜肴和各种酒水知识以及烹饪方法等有关知识。要具备能够单独作业的能力。根据就餐时间和服务员的服务速度及时按顺序为客人上菜。 一般情况下不出错并及时催菜。上班时间不办理私事，不聚堆聊天消闲不做私活或干私活被领导发现或顾客投诉的要进行罚款。工作认真负责不出错。拾金不昧的好品德，如有顾客丢失物品必须上交，接受领导安排妥善处理，以免影响与顾客之间的友谊和关系。

3. 上班时间不喝酒，不无故旷工或擅自离岗。

三、仪表仪容

1. 上班必须按要求着工服，工号牌端正地穿在左胸前，并做到工装整齐干净，保持整洁干净利落的精神状态。

2. 头发梳理整齐男职工头发不过耳部，女职工头发不过肩部，不戴头饰和耳环等装饰物。

四、岗位职责

1. 按时上下班参加班前会，进入工作岗位。

2. 做好个人卫生，卫生区域清洁干净。

3. 协助厨师完成食堂工作餐和接待用餐等工作任务。

4. 服从领导的工作安排，坚守岗位不擅离职守。

5. 对食堂安全卫生负直接责任。

6. 上班时不得在食堂内会客，严禁在食堂内吸烟。

7. 爱护食堂公物不得私带出任何公物或移作它用，造成损坏视其情节照价赔偿。