一、总则

1.1 为加强工厂食堂的管理，保障职工饮食卫生与安全，提高食堂服务质量，依据国家有关法律法规和公司制度，制定本规定。

1.2 本规定适用于公司所属各工厂食堂。

1.3 本规定所称食堂，是指公司所属各工厂为职工提供餐饮服务的地方。

1.4 食堂管理工作应遵循“以人为本、服务至上、安全第一、卫生为主、厉行节约”的原则。

二、食堂管理组织

2.1 各工厂应设立食堂管理小组，负责食堂的日常管理工作。

2.2 食堂管理小组成员由厂长任命，包括：食堂管理员、厨师、服务员等。

2.3 食堂管理小组应定期召开会议，研究工作，解决问题，提高服务质量。

三、食堂卫生管理

3.1 食堂应保持内外环境整洁卫生，定期进行消毒、灭鼠、灭蝇、灭蟑等卫生工作。

3.2 食品原料采购、加工、储存、烹饪、分发、售卖等环节应严格遵守食品安全卫生规定。

3.3 食堂从业人员应持有效健康证明上岗，并定期进行健康检查。

3.4 食堂应建立健全食品安全追溯制度，确保食品质量安全。

四、食堂餐饮管理

4.1 食堂应根据职工需求，合理制定菜谱，确保营养均衡、口感适中。

4.2 食堂应保证餐饮质量，严格把控原料采购、加工、烹饪等环节，确保食品安全卫生。

4.3 食堂应加强成本核算，合理控制成本，确保餐饮价格合理。

4.4 食堂应建立职工用餐登记制度，加强用餐管理，杜绝浪费。

五、食堂服务管理

5.1 食堂从业人员应具有良好的职业道德，热情服务，礼貌待人。

5.2 食堂应设立意见箱，广泛征求职工意见，及时改进工作。

5.3 食堂应建立健全投诉处理机制，对投诉事项及时调查处理，确保职工满意。

六、食堂安全管理

6.1 食堂应严格遵守国家有关消防安全规定，加强火源、电源管理，确保消防安全。

6.2 食堂应建立健全食品安全事故应急预案，提高应对食品安全事故的能力。

6.3 食堂应加强职工安全教育，提高职工安全意识，防止意外事故发生。

七、附则

7.1 本规定自发布之日起执行。

7.2 本规定如有未尽事宜，按照国家有关法律法规和公司制度执行。