随着社会的发展，人们对于食品安全的要求越来越高，而食堂作为提供餐饮服务的重要场所，其食品安全问题更是备受关注。因此，本文将从法律、管理、技术等方面探讨任何单位将食堂对外承包单位的负责人是否需要对其食品安全负责。

一、法律责任

根据我国《食品安全法》等相关法律法规，任何单位将食堂对外承包单位的负责人需要承担相应的法律责任。具体来说，如果承包单位在食品生产、加工、储存、运输等环节中存在违法行为，如使用劣质原材料、卫生条件不符合标准等，那么承包单位的负责人将会受到行政处罚或刑事追究。此外，如果发生食品安全事故，承包单位的负责人也需要承担相应的法律责任。

二、管理责任

除了法律责任外，任何单位将食堂对外承包单位的负责人还需要承担相应的管理责任。具体来说，承包单位需要按照相关法律法规和标准要求，建立健全的食品安全管理制度和操作规程，确保食品生产和供应过程中的安全和卫生。同时，承包单位还需要定期进行食品安全检查和评估，及时发现和纠正问题，确保食品质量和安全。

任何单位在选择承包单位时，也需要对承包单位的资质、能力和信誉进行充分的评估和审核。对于不符合要求的承包单位，需要及时终止合作，避免出现食品安全问题。

三、技术责任

除了法律和管理责任外，任何单位将食堂对外承包单位的负责人还需要承担相应的技术责任。具体来说，承包单位需要采用先进的技术手段和管理方法，确保食品生产和供应过程中的安全和卫生。例如，承包单位需要采用先进的食品加工设备和技术，确保食品的卫生和质量；同时，承包单位还需要建立完善的食品追溯体系，确保食品来源可追溯，出现问题能够及时发现和解决。

任何单位将食堂对外承包单位的负责人需要承担相应的法律、管理、技术等方面的责任。为了确保食品质量和安全，建议任何单位在选择承包单位时需要进行充分的评估和审核，确保承包单位的资质、能力和信誉符合要求。同时，承包单位也需要建立健全的食品安全管理制度和操作规程，采用先进的技术手段和管理方法，确保食品生产和供应过程中的安全和卫生。