让员工了解客户满意度调查的重要性可以通过以下方法：

1. 沟通解释：与员工进行沟通，明确说明客户满意度调查对食堂运营和他们个人工作的重要性。

2. 数据分享：分享调查结果和相关数据，让员工看到客户的反馈和满意度情况。

3. 关联个人：强调客户满意度与员工个人的工作表现和奖励机制相关联。

4. 培训教育：提供相关培训，让员工了解如何通过良好的服务提高客户满意度。

5. 案例分析：分享一些通过客户满意度调查改进服务的成功案例，让员工直观感受其影响。

6. 鼓励参与：鼓励员工积极参与调查过程，提出改进建议，并对他们的参与表示感谢。

通过这些方法，可以让员工认识到客户满意度调查的重要性，从而激发他们提高服务质量的积极性。