食堂物品ABC管理法

ABC管理法就是将各种商品按其数量和成本大小划分为ABC三类，区别对待。　　ABC三类划分的标准是：一般将品种少（占全部商品的5%-10%左右）、成本大（约占全部商品的70%-80%左右）的商品划为A类；将品种数量和成本额都占10%-20%的商品划为B类；将数···

18-12-06

PDCA循环与HACCP原理

一、PDCA循环管理        PDCA是英文Plan（计划）、Do（执行）、Check（检查）、Act（行动）的缩写。通过PDCA模式不断循环，针对检查结果分析处理，对成功经验加以肯定···

18-11-15

原材料检验标准表

18-10-21

库房卫生管理制度

       01、保持库房内清洁整齐，做到地面干净、无杂物、无积水。门窗无油污、无灰尘。       02、保持库房内通风良好无异味，做好防火、防盗、防投毒、···

18-09-12

餐厅服务不合格分类

一、目的：       使餐厅员工了解服务中的一些不合格服务规则，以确保每个员工能按岗位要求和服务规范做好服务工作，使餐厅服务达到标准，杜绝不合格服务的出现。二、范围：  ···

18-08-21

食堂突发事故应急预案

一、食堂火灾事故   1、遇天燃气起小火，应及时疏散顾客，及时关闭气阀并及时灭火。   2、遇电路起火，应立即由电工关掉电源并及时疏散顾客，同时组织灭火。   3、遇柴油灶起火，应立即关掉油···

18-08-16