在当今社会，企业食堂作为员工生活的重要组成部分，其员工培训与考核制度的建立与完善，对于提高食堂服务水平、满足员工需求、提升企业形象具有重大意义。因此，企业应当充分认识到这一点，并采取切实有效的措施，加强食堂员工的培训与考核工作。

员工培训是提高食堂服务水平的基础。一个优秀的食堂，离不开一支专业素质高、服务意识强的员工队伍。通过定期的培训，可以使员工掌握更多的烹饪技巧、营养搭配知识和服务礼仪，从而提高食堂的整体服务水平。同时，培训也有助于激发员工的工作热情和积极性，增强团队凝聚力，为企业的长远发展奠定基础。

考核制度是保证食堂服务水平的关键。考核制度可以明确员工的职责和权利，规范员工的行为，确保食堂各项工作有序进行。通过设立合理的考核指标，企业可以更好地对员工进行激励和约束，确保员工始终保持高效、优质的服务状态。此外，考核结果还可以为企业提供重要的人力资源决策依据，有助于企业优化人力资源配置，提高整体运营效率。

在员工培训与考核制度的建立过程中，企业应当注意以下几点：

1. 制定详细的培训计划和考核标准。企业应根据食堂的实际情况，制定切实可行的培训计划，明确培训内容、时间、方式等。同时，企业还应设立明确的考核指标，确保考核制度具有科学性、合理性和可操作性。

2. 注重培训师资的选择。企业应选择具有丰富经验和专业知识的培训师，为员工提供高质量的培训。此外，企业还应鼓励员工之间的经验交流，通过“传帮带”的方式，提高员工的实际操作能力。

3. 建立激励机制。企业应制定合理的薪酬福利政策，使员工在提高服务水平的同时，也能获得相应的回报。此外，企业还应设立表彰奖励制度，对表现优秀的员工给予表彰和奖励，激发员工的工作积极性。

4. 注重培训效果的跟踪与反馈。企业应定期对员工的培训效果进行跟踪和评估，及时发现问题并采取措施进行整改。同时，企业还应鼓励员工提出意见和建议，及时调整培训计划和考核制度，使培训与考核工作更加符合实际需要。

企业食堂员工培训与考核制度的重要性不容忽视。企业应当加大投入，完善培训与考核制度，提高员工的服务水平，满足员工的需求，为企业的发展创造良好的条件。